□本報記者 祝瑤

　　遭加盟商公開抗議、國內(nèi)多家門店陸續(xù)關(guān)門，“壞消息”纏身的韓系連鎖咖啡品牌“咖啡陪你”，一躍成為最近的熱門話題。

　　早在去年年末就陷入頻繁關(guān)店，面臨運(yùn)營困境傳言的“咖啡陪你”，即便其官方網(wǎng)站不斷作出澄清，依然引發(fā)業(yè)內(nèi)的關(guān)注。

　　陷入加盟混亂泥潭

　　“咖啡陪你”遭重慶加盟商“抗議”

　　去年年底，有關(guān)“咖啡陪你”全國瘋狂關(guān)店，拖欠工資、拖欠供貨商貨物款、欺騙加盟商等系列問題的說法甚囂塵上。

　　身處風(fēng)口浪尖的“咖啡陪你”公布了《致咖啡陪你合作伙伴一封信》，并表態(tài)：“部分行業(yè)競爭對手采取了一些不正當(dāng)手段，在媒體上肆意詆毀咖啡陪你，而我們會以積極態(tài)度面對挑戰(zhàn)。”

　　然而，這一份申明并未重樹起加盟商對品牌的信任。今年4月16日，“咖啡陪你”突然再度發(fā)聲，又在官網(wǎng)發(fā)布針對“咖啡不加糖”(網(wǎng)友)在朋友圈虛假信息的申明。

　　這份聲明中，“咖啡陪你”團(tuán)隊(duì)直批“咖啡不加糖”在微信朋友圈大量轉(zhuǎn)發(fā)的“咖啡陪你已申請破產(chǎn)保護(hù)”的信息，純屬造謠，屬于惡意誹謗的行為。“此舉嚴(yán)重破壞了投資商、加盟商、供應(yīng)商、消費(fèi)者與咖啡陪你的信任與合作。”

　　只是，事件并未朝向“咖啡陪你”所期待的方向行進(jìn)。接下來的10天時間里，再次有媒體報道，走投無路、試圖退股止損的國內(nèi)多地加盟商們，不得不選擇來到當(dāng)?shù)氐摹翱Х扰隳恪惫芾砉居懸粋€說法。

　　在重慶地區(qū)，部分表現(xiàn)激烈的加盟商在直營店掛起橫幅抗議，直指這個表面看上去風(fēng)頭正健的咖啡品牌是“詐騙公司”。

　　據(jù)媒體報道，以一家200平方米左右的門店為例，按照“咖啡陪你”公司的計(jì)算，總共需要大約300萬元，這其中包括受托運(yùn)營管理費(fèi)35萬元、員工培訓(xùn)費(fèi)10萬元、室內(nèi)設(shè)計(jì)裝修費(fèi)60萬元(每平米3000元)、現(xiàn)場監(jiān)理費(fèi)10萬元、設(shè)備及家具80萬元、招牌及形象10萬元、MD商品及消耗品10萬元、POP廣告及活動策劃10萬元、物流保證金10萬元、初期物料費(fèi)9萬元、證照辦理10萬元以及受托創(chuàng)業(yè)保證金35萬元等費(fèi)用。

　　加盟商們后來發(fā)現(xiàn)，事實(shí)上，按照市場正常價格，開一家如此規(guī)模的咖啡門店，實(shí)際成本約80萬元，而自己卻花了147萬元，還只占了49%的股份。更離譜的是，重慶這幾個加盟商至今還沒看到“咖啡陪你”公司另外51%股份的出資證明。

　　“咖啡陪你”在杭有19家門店

　　首家門店數(shù)月前已閉門謝客

　　重慶加盟商的尷尬抗議，以及品牌商對管理問題不置可否的解釋與處理，讓整個事件繼續(xù)發(fā)酵。

　　不過，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，與重慶相距千里的杭州市場，“咖啡陪你”門店多數(shù)正常運(yùn)營，加盟商暫時表現(xiàn)得還算平靜。

　　據(jù)報道，去年12月底，從官網(wǎng)顯示的數(shù)據(jù)來看，“咖啡陪你”當(dāng)時在杭州共有13家分店。在經(jīng)營模式中，杭州店鋪多為加盟式，就是“咖啡陪你”對外自稱的“受托創(chuàng)業(yè)特許模式”。

　　與國內(nèi)其他城市相似，全國除了少量幾家“咖啡陪你”直營店以外，95%以上的門店都為加盟，其中加盟店又以股份約各占一半加盟為主要模式。

　　記者了解到，開業(yè)于兩年前，創(chuàng)造了西湖邊排隊(duì)神話，曾有眾多韓流粉絲“擠破頭”捧場的“咖啡陪你”解百元華店，如今已改換門庭。

　　杭城的“韓劇迷”小綠記得，自己和好友曾在西湖邊的“咖啡陪你”，排隊(duì)近二十分鐘才點(diǎn)上一杯甜到膩歪的咖啡。如今，曾經(jīng)在杭城風(fēng)靡的首家門店早已易主，搖身一變成了一家女裝店。按照女裝店店員的說法，對前一位租戶的詳情并不了解，也記不清這間咖啡館的具體歇業(yè)時間，但確實(shí)有數(shù)月之久了。店員還好心提醒記者，“往前走幾步，轉(zhuǎn)角就有一家星巴克，可以去那里喝咖啡。”

　　網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地的質(zhì)疑聲中，打算加入“咖啡陪你”的朱女士在心里打起了退堂鼓。她從華東地區(qū)的招商人士處了解到，截至上周，目前杭城有19家“咖啡陪你”門店。

　　同時，招商人士還向朱女士透露，眼下“咖啡陪你”加盟模式已經(jīng)去除了飽受詬病的受托合資加盟模式(股權(quán)分別占比51%和49%)和金融創(chuàng)新加盟模式(股權(quán)分別占比60%和40%)，只保留了100%全資加盟模式。

　　工作日的下午兩點(diǎn)，湖濱銀泰B座的“咖啡陪你”門店，現(xiàn)場的“上座率”約有四成以上。按照店員的說法，“就算是工作日，我們的生意都算好的了，周末更要忙瘋了。”記者看到，除了咖啡產(chǎn)品，華夫餅、果汁、冰淇淋產(chǎn)品，收銀臺的顯眼處還放有新品正官莊高麗參的廣告。

　　面臨“信任危機(jī)”

　　咖啡館快速擴(kuò)張背后的隱憂

　　卷入快速擴(kuò)張及關(guān)店風(fēng)波的漩渦，又面臨“信任危機(jī)”，記者致電“咖啡陪你”官方熱線，電話一直處于無人接通狀態(tài)。而另一位自稱是招商部相關(guān)人士則表示不方便，拒絕接受記者的采訪。

　　據(jù)“咖啡陪你”官方提供的品牌介紹，截至2014年12月31日，已有600多家門店遍及國內(nèi)百余個城市。對于2015年，“咖啡陪你”的團(tuán)隊(duì)表示將繼續(xù)在全國開設(shè)400家，實(shí)現(xiàn)“千店策略”的二期落地。“品牌正由跑馬圈地向單店盈利的市場策略轉(zhuǎn)變，2015年‘咖啡陪你’在中國區(qū)的品牌戰(zhàn)略將全面優(yōu)化。”此外，旗下的“迷你咖啡吧”計(jì)劃開設(shè)約1000家，“自助咖啡吧”開設(shè)約1500家，全年計(jì)劃完成3500家店面和點(diǎn)位鋪設(shè)。

　　對于“千店策略”，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，因?yàn)椤翱Х扰隳恪边B鎖店增長情況如同蟑螂繁殖，該品牌在韓國又被戲稱為“蟑螂陪你”。“可以說，是一邊開店一邊關(guān)店。”對此，杭城一家韓式咖啡館的相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為其“步子太大”。

　　他表示，加盟商數(shù)量倍增之后，如何讓一杯咖啡標(biāo)準(zhǔn)化、如何讓產(chǎn)品的口感保持著直營店的水準(zhǔn)，的確是管理層所面臨的難題。

　　然而，在業(yè)內(nèi)看來，與“咖啡陪你”不同，在全球60個國家有門店的星巴克，其擴(kuò)張采用的一直是比較謹(jǐn)慎的直營模式。“咖啡陪你”官方曾對600家門店這一數(shù)據(jù)的評價是，“數(shù)量僅次于進(jìn)入中國20年的行業(yè)領(lǐng)袖星巴克，我們在短短兩年多的時間內(nèi)就成為了行業(yè)翹楚，成績斐然。”

　　值得一提的是，在屢次協(xié)商未果之后，不滿的重慶加盟商們還發(fā)現(xiàn)，在“咖啡陪你”一長串的費(fèi)用清單中，幾乎每一項(xiàng)都存在標(biāo)價虛高或虛設(shè)名目的問題。據(jù)媒體報道，例如費(fèi)用清單中辦理工商執(zhí)照以及各種證照要10萬元；金佰利M39雙頭半自動咖啡機(jī)，批發(fā)價格為5萬元左右，“咖啡陪你”卻標(biāo)價12萬元。

　　“在咖啡館快速擴(kuò)張的背后，未來這個行業(yè)也將面臨一輪大洗牌。”在杭州咖啡夢想學(xué)院培訓(xùn)導(dǎo)師樓波音看來，一家咖啡店的經(jīng)營需要遵循商業(yè)規(guī)律。“管理、營銷、產(chǎn)品和服務(wù)，這四點(diǎn)將是考驗(yàn)一家咖啡店的總要標(biāo)準(zhǔn)。”

　　也有國內(nèi)特許經(jīng)營專家在接受媒體采訪時曾表示，連鎖咖啡館應(yīng)該自查其特許經(jīng)營體系的授權(quán)、招商、營建、物流、督導(dǎo)，甚至整個體系是否出了問題，“尤其是那種溢價給加盟商供貨的行為，嚴(yán)重違反了特許經(jīng)營本身的規(guī)律。”